【台北】清爽獨特！柑橘風味拉麵店《柑橘 Shinn – Soba》

這次和朋友去的是位於台北的《柑橘 Shinn – Soba》拉麵店，是一家很特別的拉麵店，以柑橘搭配雞白湯製作拉麵。這也是本人常去的拉麵店之一。因為去的時間是星期六假日的關係，即使提早10點半前劃位，也必須排隊約大概一個小時才能入座。

大約10點半到的時候已經看到很多人在排隊了。

到的時候需要先劃位，也有說明大概的等候時間。

菜單，依照個人口味點選，我們點的麵的硬度、鹹度、麵條都是一樣的，都是硬、正常、正常。

也有清楚的告知你動線，基本上就是先填寫候位看菜單，之後叫號後在店內使用點餐機選擇，最後才是 叫號入坐用餐。

點餐機可以客製化餐點，點完後將所點的資料給店員。

進入後如果有點小菜的部份會先上。

再來就是吃法的說明及沙漏的使用方式，為了避免柑橘跟檸檬片泡太久，或者麵體泡到軟掉的關係，所以如果要拍照的部分建議可以使用沙漏並在沙漏漏完之前完成。

雖然疫情已經趨緩了，不過如果要去拿筷子或者柑橘水、檸檬水，還是要戴口罩過去拿比較好。

雞白湯柑橘蛤蜊

湯頭入口先感受到的是蔬果類的甜味再來是雞湯的膠質跟厚度最後是蛤蜊的一點鮮味。柳橙片和檸檬片在嗅覺上給人更清爽的感覺。雞叉燒的味道很清爽不柴，豬肉叉燒帶一點煙燻跟黑胡椒味，和柑橘風味香氣意外的和諧。整體上除了與預期上的鹹香路線不同，而是走鮮甜路線有點意料之外，是一碗不常吃拉麵的人都能接受的拉麵口味。

柑橘濃厚雞白湯

雞白湯湯頭濃郁帶有淡淡柑橘、檸檬清香。麵體軟硬適中，吸附湯汁。

淡麗柑橘蛤蜊

柑橘加上雞白湯以及淡麗風格，個人偏好麵體硬，點的是麵條是硬其他正常。柑橘因為沒有放置太久所以沒有苦味。整體來說吃起來很順口。

如果你喜歡新鮮、清爽的口感，柑橘Shinn – Soba拉麵店的柑橘拉麵絕對值得一試。

《柑橘 Shinn – Soba》營業時間與地圖