【東京】銀座琥珀咖啡 Cafe De L’ambre 日本第一家咖啡專賣店

カフェ・ド・ランブル CAFE DE L’AMBRE 創業於1948年，為日本第一家咖啡店(補充：在日本複合式的咖啡店一般稱為（喫茶店）カフェ・ド・ランブル為第一家以咖啡為主角只賣咖啡的店家)。

作為咖啡店介紹系列的第一篇文章，是一間一直想去但是又帶著一點遺憾的咖啡店。

經過店門口好幾次都沒機會走入，這次終於有機會走進店裡，不過前一陣子就聽說了，関口先生過世的消息，心裏一直感到遺憾。沒有機會見到這淬煉70年的瑰寶，這次有機會鼓起勇氣一個人踏入。

一進門的牆上就架著各種関口一郎先生的報導

坐在吧台的位子，店內滿滿的時光凝結在這空間，年輕的店員給了我日文菜單，點完後菜單收回去後才想到忘了拍照，店員還特地拿了中文和英文的菜單。

順便補充一下，在菜單品名前面有[★]記號的是(生豆)保存10年以上的咖啡豆，例如：後面的[”97]代表生豆為1997年採收。

這次點的是[哥倫比亞]，濾布約25～30g 沖約60cc，粗粉約4～5號 (kalita)，手沖壺為カフェ・ド・ランブル自家品牌(外型類似大嘴鳥壺)。

細水流固定移動濾布，不斷水約一分鐘萃完，太慢稍微補短暫大水流。

哥倫比亞
熱	茶感（鐵觀音）厚實但是不會過重中段一點煙燻最後一點酸味收尾餘韻清爽不會太厚重。
溫	香氣海苔醬甜味，口感轉圓潤淡茶感（烏龍茶）餘韻長嘴巴帶甘。
冷	茶感苦味更淡伴隨一點點微的酸味留下餘韻的甘味。